Voedselallergie en anafylaxie: adrenaline-eerst, NIET wachten

Een ernstige voedselallergische reactie kan in minuten levensbedreigend worden. Anafylaxie behandelt u met adrenaline IM in de vastus lateralis — niet met cetirizine, niet met corticoiden, niet met afwachten. En u belt 112, niet 1733. Deze gids geeft u de exacte EpiPen-techniek, BCFI 2026-doseringen voor volwassene en kind, het ASC2-FAST-protocol, en de alarmsignalen die levens redden.
Inhoudstafel+
Voedselallergie versus anafylaxie — herken het verschil snel
Een voedselallergie is een IgE-gemedieerde overreactie van het immuunsysteem op een eiwit dat het lichaam als bedreiging waarneemt. Bij de meerderheid blijft de reactie beperkt tot huid (urticaria, jeuk) of spijsverteringsstelsel (krampen, braken). Bij ongeveer 1 op 10 voedselallergische individuen evolueert de reactie naar anafylaxie: een acute, multisysteem-aandoening die binnen minuten levensbedreigend kan worden door luchtweg-obstructie of cardiovasculaire shock.
Volgens EAACI 2020 / WAO definieer je anafylaxie wanneer minstens een van drie criteria vervuld is: (1) acute aanvang van huid- en mucosa-symptomen plus respiratoir of cardiovasculair compromis; (2) twee of meer organsystemen na waarschijnlijke allergeen-blootstelling; of (3) hypotensie na bekende allergeen-blootstelling, zelfs zonder huidsymptomen. De cruciale klinische beslissing — adrenaline IM toedienen of niet — mag nooit afhangen van het wachten op alle drie de criteria. Bij twijfel: adrenaline IM. De bijwerkingen zijn mild en zelflimiterend, terwijl uitstel mortaliteit verhoogt.
Deze gids — geschreven door Dr. Karel Anseeuw, huisarts in Sint-Truiden — geeft u vier zaken: (1) hoe u milde voedselallergie van anafylaxie onderscheidt op basis van klinisch beeld, (2) de exacte EpiPen-techniek met BCFI 2026-doseringen voor volwassene en kind, (3) wat u nooit mag doen (cetirizine als eerstelijns, patient laten zitten, oude EpiPen), en (4) de alarmsignalen die 112 (NIET 1733) vragen plus 1733-criteria voor wachtpost-overleg bij milde reacties.
Wanneer is een allergische reactie levensbedreigend?
Een allergische reactie wordt levensbedreigend wanneer er sprake is van anafylaxie - een ernstige, systemische allergische reactie die binnen minuten tot enkele uren na blootstelling aan een allergeen kan optreden. Als huisarts op de wachtpost is het cruciaal om deze situaties snel te herkennen en adequaat te handelen.
Herkenning van anafylaxie: de drie criteria
Volgens de internationale EAACI-richtlijnen spreken we van anafylaxie wanneer één van deze drie criteria vervuld is:
Criterium 1: Acute aanvang van huid- of slijmvliessymptomen (jeuk, galbulten, roodheid, zwelling van lippen/oogleden) plus minstens één van de volgende: Ademhalingsproblemen: kortademigheid, piepen, stridor, zuurstofgebrek Cardiovasculaire problemen: lage bloeddruk, flauwvallen, incontinentie
Criterium 2: Twee of meer orgaansystemen zijn aangetast na blootstelling aan een waarschijnlijk allergeen: Huid/slijmvliezen: uitslag, zwelling Ademhaling: hoesten, piepen, benauwdheid Hart-vaatstelsel: snelle hartslag, duizeligheid Maag-darmstelsel: buikkrampen, braken, diarree
Criterium 3: Lage bloeddruk na blootstelling aan een bekend allergeen - ook zonder huidsymptomen mogelijk.
De meest risicovolle voedselallergenen
In België zijn acht voedingsmiddelen verantwoordelijk voor het merendeel van de ernstige allergische reacties:
Pinda's: de meest dodelijke trigger, met mogelijke kruisreactie op soja en lupine Noten: cashewnoten, hazelnoten en walnoten veroorzaken steeds vaker ernstige reacties Schaal- en weekdieren: garnalen, mosselen en oesters Vis: vooral kabeljauw en zalm Koemelk: voornamelijk bij kinderen onder 3 jaar Eieren: met name het eiwit Tarwe: kan inspanningsgeïnduceerde anafylaxie veroorzaken Soja: vaak kruisreactie met pinda-allergie
Waarschuwingssignalen voor 112
Bel onmiddellijk 112 bij deze symptomen:
Stridor of hees ademhalen (bedreigde luchtweg) Spreken in woorden in plaats van zinnen, blauwe lippen of tong Bewustzijnsverlies of bijna flauwvallen Zuurstofverzadiging onder 92% Lage bloeddruk of duizeligheid bij rechtop staan Snel uitbreidende zwelling van keel of tong Reactie op een bekende anafylaxie-trigger Verminderde foetale bewegingen bij zwangeren
Factoren die het risico verhogen
Bepaalde omstandigheden kunnen de drempelwaarde voor een allergische reactie verlagen:
Inspanning binnen 4 uur na het eten van het allergeen Pijnstillers zoals ibuprofen Alcoholgebruik Koorts of acute infecties * Menstruatie of hormonale schommelingen
Het gevaar van bifasische reacties
Bij 5-20% van de anafylaxie-gevallen treedt een tweede reactiegolf op, 4 tot 12 uur na de eerste reactie. Dit kan gebeuren zelfs na aanvankelijk volledig herstel. Daarom is observatie na een anafylactische reactie essentieel.
Wanneer 1733 bellen
Neem contact op met de wachtpost bij:
Gegeneraliseerde uitslag zonder ademhalings- of hartproblemen Aanhoudende lipzwelling die niet reageert op antihistaminica Eerste milde reactie op een nieuw voedingsmiddel Twijfels over correct EpiPen-gebruik * Nieuwe klachten 4-12 uur na een allergische reactie
Eerste hulp bij anafylaxie
De eerste handeling bij anafylaxie is adrenaline intramusculair in de buitenkant van de bovenbeen (0,5 mg voor volwassenen). Geef geen antihistaminica of corticoïden als eerste behandeling - deze werken te langzaam bij een levensbedreigende reactie.
Onderscheid maken
Niet elke allergische reactie is anafylaxie. Een milde voedselallergie beperkt zich tot lokale jeuk of enkele galbulten zonder ademhalings- of hartproblemen. Voedselintolerantie veroorzaakt vooral maag-darmproblemen na uren en is niet levensbedreigend.
Het herkennen van anafylaxie kan levens redden. Bij twijfel: bel 112. Een snelle, adequate behandeling met adrenaline kan het verschil maken tussen leven en dood.
Adrenaline IM-techniek + BCFI 2026 doseringen
Bij anafylaxie is adrenaline intramusculair de eerste en belangrijkste handeling. Niet antihistaminica, niet corticoiden, niet wachten tot de symptomen uitbreiden - adrenaline redt levens. Elke minuut zonder adrenaline verhoogt de mortaliteit.
Waarom adrenaline intramusculair?
Adrenaline IM in de vastus lateralis (mid-laterale dij) geeft snellere absorptie en hogere piekplasmaconcentratie dan subcutane toediening. Dit is cruciaal omdat anafylaxie binnen minuten fataal kan verlopen door cardiovasculair collapse of ademhalingsstilstand. Intraveneuze adrenaline is voorbehouden aan ziekenhuiscontext met monitoring wegens aritmierisico.
Dosering volgens BCFI 2026
Volwassenen: 0,5 mg adrenaline (= 0,5 mL van 1 mg/mL oplossing) intramusculair in de vastus lateralis
Kinderen: 30 kg en hoger: 0,3 mg IM (EpiPen 0,3 mg) 15-30 kg: 0,15 mg IM (EpiPen Jr 0,15 mg) * Onder 15 kg: 0,01 mg/kg IM (geen kant-en-klare auto-injector, gebruik ampul)
Herhaal na 5-10 minuten indien geen verbetering. Bel ondertussen 112 - dit is SPOED, niet 1733.
EpiPen stap-voor-stap gebruik
- Verwijder beschermkap (blauw bij EpiPen, geel bij Jext, groen bij Emerade)
- Druk krachtig op vastus lateralis dij DOOR DE KLEDING - houd 3 seconden vast (EpiPen 3s, Jext 10s, Emerade 5s - lees het etiket)
- Masseer gebied 10 seconden
- Bel 112 onmiddellijk - dit is levensbedreigende noodsituatie
- Leg patiënt liggend met benen omhoog (NOOIT zitten of staan - cardiovasculair collapse risico)
- Bij geen verbetering na 5-10 minuten: tweede dosis (idealiter tweede auto-injector)
- Zelfs bij verbetering: ziekenhuisopname voor 4-6 uur observatie wegens bifasisch risico
ASC2-FAST algoritme (Belgische geheugensteun)
A - Allergeen STOP: Verwijder trigger, spuug voedsel uit, geen verdere blootstelling S - Spoed: Bel 112 direct, NIET 1733 C - Cardiopulmonair: ABC-benadering (airway, breathing, circulation) 2 - Adrenaline: 0,5 mg IM herhaalbaar na 5-10 minuten F - Flat: Liggen met benen omhoog A - Antihistaminica + corticoiden: AANVULLEND, niet vervangend S - Saturatie: Meet en geef zuurstof bij <94% T - Transport: Ziekenhuis voor 4-6 uur observatie
Wat NOOIT doen bij anafylaxie
Antihistaminica als eerste handeling: Cetirizine en loratadine zijn niet levensreddend, hebben traag effect en helpen alleen voor huid/jeuk-component. Gebruik deze alleen aanvullend aan adrenaline.
Corticoiden als eerste handeling: Methylprednisolon en hydrocortison hebben geen acuut effect. Er is controverse over hun rol in secundaire preventie van bifasische reacties.
Inhalatie-bronchodilatator als monotherapie: Salbutamol alleen bij persisterende bronchospasme NA adrenaline, niet als vervanging.
Patiënt laten zitten of staan: Bij hypotensie zijn sterfgevallen gedocumenteerd door deze posities. Altijd liggend met benen omhoog.
Wachten op uitbreiding symptomen: Elke minuut zonder adrenaline verhoogt mortaliteit exponentieel.
Aanvullende therapie (ziekenhuiscontext)
Na adrenaline kunnen volgende middelen aanvullend helpen:
| Medicament | Dosis volwassene | Dosis kind | Indicatie |
|---|
| Cetirizine | 10 mg PO | 5 mg (6-12j) | Huid/jeuk |
|---|
| Hydrocortison | 200 mg IV | 4 mg/kg max 100 mg | Aanvullend (controverse) |
|---|---|---|---|
| Salbutamol | 5 mg verstuiver | 2,5 mg verstuiver | Bronchospasme |
| Fysiologisch | 500 mL IV | 20 mL/kg | Hypotensie |
|---|
Lange-termijn planning
Doorverwijzing allergoloog: Binnen 4-6 weken naar gespecialiseerd centrum (UZA, UZ Leuven, UZ Brussel) voor specifiek IgE-onderzoek en huidpriktest.
Dubbel EpiPen-voorschrift: Altijd 2 auto-injectors voorschrijven omdat 1 op 3 ICU-anafylaxieën een tweede dosis nodig heeft.
Anafylaxie-actieplan: Schriftelijk plan met duidelijke instructies voor patiënt, familie en school/werk.
Medisch alarmkaartje: Medic-Alert polsband of kaartje voor identificatie allergie.
Etikettering-educatie: Leren lezen van 14 EU-allergenen volgens Verordening 1169/2011.
Dieetbegeleiding: Uitsluitingsdieet onder supervisie van gespecialiseerde diëtist.
Drie casussen + zelftest + bel-checklist
Casus 1 - GROEN: Lien en de garnalen-dimsum
Lien, 28 jaar en 60 kilogram, gaat voor het eerst uit eten in een Chinees restaurant in Brussel. Ze bestelt dimsum met garnalen, iets wat ze nog nooit eerder heeft gegeten. Na ongeveer 30 minuten begint haar mond te jeuken en verschijnen er lichte galbulten op haar armen. Ze heeft geen ademnood, geen zwelling van tong of keel, voelt zich niet duizelig en blijft volledig alert.
Actieplan: Stop onmiddellijk met verdere garnaal-blootstelling. Geef cetirizine 10 mg per os. Observeer 2 uur thuis met een begeleider aanwezig. Contacteer 1733 voor opvolging de volgende werkdag om de diagnose te bevestigen en doorverwijzing naar allergoloog UZ Leuven binnen 4 weken te regelen. Geen nood aan 112 omdat er geen respiratoir of cardiovasculair compromis is.
Uitkomst: Dit is een milde voedselallergie, vermoedelijk schaaldieren-tropomyosine. Advies om garnalen te vermijden tot allergologisch onderzoek en een medisch alarmkaartje aan te vragen.
Casus 2 - ROOD: Mathis en de brownie-verrassing
Mathis, 12 jaar en 38 kilogram, heeft een bekende pinda-allergie sinds zijn peutertijd. Hij droeg vroeger EpiPen Jr 0,15 mg, maar tijdens de jaarlijkse allergoloog-controle is dit recent opgewaardeerd naar de standaard EpiPen 0,3 mg nu hij >30 kg weegt (BCFI 2026). Op een verjaardagsfeest eet hij een brownie waarvan hij niet weet dat er pindanoten in zitten. Binnen 10 minuten ontwikkelt hij gegeneraliseerde urticaria, lipzwelling, hoesten en piepende ademhaling. Hij is kortademig en kan slechts 3-4 woorden tegelijk spreken. De symptomen verergeren snel.
Actieplan: Geef ONMIDDELLIJK adrenaline 0.3 mg intramusculair. EpiPen 0,3 mg is de juiste dosis voor Mathis (gewicht >30 kg, conform BCFI 2026 en EAACI 2020). Gebruik die EpiPen onmiddellijk. Injecteer in de vastus lateralis door de kledij heen. Een ouder belt onmiddellijk 112. Leg het kind plat op de rug met de benen omhoog. Geef cetirizine 5 mg per os als het kind kan slikken. Houd een tweede EpiPen klaar voor na 5 minuten indien geen verbetering. Het MUG-team neemt de behandeling over. Ziekenhuis-observatie 4-6 uur vanwege bifasisch risico.
Uitkomst: Anafylaxie graad 2, succesvol behandeld door tijdige adrenaline-toediening. Vervolgconsult bij allergoloog voor hertest van specifieke IgE pinda. Belangrijk: EpiPen-voorschrift altijd 2 stuks bij bekende anafylaxie, ouders en leerkrachten getraind volgens Vlaams Allergocentrum-actieplan.
Casus 3 - ORANJE: Anne-Sophie, zwanger en cashewnoten
Anne-Sophie, 35 jaar en 70 kilogram, is 28 weken zwanger en heeft geen gekende allergieën. In een Italiaans restaurant in Antwerpen eet ze pasta met pesto die cashewnoten bevat - haar eerste blootstelling aan cashewnoten. Na 45 minuten krijgt ze jeuk aan het gehemelte, lichte zwelling van de lippen en milde misselijkheid. Ze heeft geen ademnood of syncope, en de foetale bewegingen blijven normaal. Ze is bezorgd om haar ongeboren kind.
Actieplan: Geef cetirizine 10 mg per os (veilig tijdens zwangerschap, categorie B). Observeer 2 uur thuis met partner aanwezig. Bel 1733 dezelfde avond voor advies - zwangerschap vereist verhoogde alertheid. Bij elke verergering (ademnood, snel toenemende zwelling, verminderde foetale bewegingen) ONMIDDELLIJK 112 bellen. Overweeg EpiPen-voorschrift na consult huisarts indien herhaalrisico. Doorverwijzing naar allergoloog na de bevalling.
Waarschuwing: Zwangerschap gecombineerd met voedselallergie verhoogt het risico op mortaliteit door foetale hypoxie. De drempel voor 112 ligt lager dan bij niet-zwangere vrouwen.
Uitkomst: Vermoedelijk milde IgE-gemedieerde reactie op cashewnoten. Uitgebreide diagnostiek nodig na de bevalling.
Zelftest: 5 vragen bij vermoeden allergische reactie
1. Is er ademnood, piepende ademhaling, stridor of cyanose?
- Ja = ROOD: onmiddellijk 112 + adrenaline indien voorgeschreven
- Nee = ga naar vraag 2
2. Is er snelle progressieve zwelling van tong/lippen/keel of stemverandering (heesheid)?
- Ja = ROOD: onmiddellijk 112 + adrenaline (luchtweg-bedreiging)
- Nee = ga naar vraag 3
3. Is er duizeligheid bij rechtop staan, syncope of bleekheid?
- Ja = ROOD: onmiddellijk 112 + adrenaline (cardiovasculair compromis)
- Nee = ga naar vraag 4
4. Is er gegeneraliseerde urticaria, multi-orgaan-betrokkenheid (huid + gastro-intestinaal + mild respiratoir), of bekende anafylaxie-historie met nieuwe blootstelling?
- Ja = ORANJE: onmiddellijk 1733 + observatie + cetirizine + lage drempel voor adrenaline intramusculair
- Nee = ga naar vraag 5
5. Is er gelokaliseerde urticaria/jeuk zonder andere symptomen?
- Ja = GROEN: cetirizine 10 mg per os + observeer 2 uur + contacteer 1733 bij verergering
Beslisboom en observatie-instructies
GROEN: Zelfzorg met cetirizine, observeer 2 uur, opvolgen bij huisarts tijdens werkdag ORANJE: Contacteer 1733 dezelfde dag of avond, observeer in aanwezigheid van begeleider, houd EpiPen paraat indien beschikbaar ROOD: 112 ONMIDDELLIJK, adrenaline intramusculair in vastus lateralis, liggen met benen omhoog
Belangrijke observatie-instructie: Zelfs bij verbetering na adrenaline of cetirizine, BLIJF 4-12 uur in observatie vanwege bifasisch risico (5-20% volgens BSACI 2021). Bel 1733 of 112 opnieuw bij hervatting van symptomen.
1733/112 bel-checklist (4 punten)
(a) Wat is het allergeen (bekend of vermoed)? Onset-tijd? Eerste keer of recidief? (b) Welke orgaansystemen zijn betrokken? (huid/lipzwelling/ademnood/cardiovasculair/gastro-intestinaal) (c) Heeft patiënt EpiPen en werd deze al toegediend? Welke dosis (0.3 of 0.15 mg)? Hoe laat? (d) Comorbiditeit/medicatie? (zwangerschap, bètablokker = verminderde adrenaline-respons, ACE-remmer = verhoogd anafylaxie-risico)
Veelgestelde vragen
Wanneer moet ik adrenaline (EpiPen) gebruiken in plaats van cetirizine?+
Hoe gebruik ik een EpiPen correct? Door de kleren?+
Wat zijn de top-8 voedselallergenen bij volwassenen in Belgie?+
Wat is bifasische anafylaxie en hoe lang moet ik observeren?+
Mag ik een EpiPen gebruiken bij iemand met hartproblemen of bij zwangere?+
Hoe weet ik of het anafylaxie is en niet gewoon nervositeit of vagale syncope?+
Wanneer krijg ik een EpiPen voorgeschreven en hoeveel kost het?+
Wat doe ik als ik twijfel maar geen EpiPen heb?+
Bronnen en referenties
- Domus Medica — Aanbeveling Anafylaxie en voedselallergie in de eerstelijn (2024). domusmedica.be
- BCFI — Belgisch Centrum voor Farmacotherapeutische Informatie, hoofdstuk 8.3 (allergie en anafylaxie), 8.2.1 (paracetamol), 11.1 (corticoiden). Editie 2026. bcfi.be
- EAACI Guidelines — Muraro A et al. EAACI guidelines: Anaphylaxis (2020 update). Allergy 2021;76(11):3413-3419. ICD-10 T78.0/T78.2 + L50.0 (urticaria) + T78.1 (overige bijwerkingen voedsel) + diagnostische criteria.
- BSACI Position Statement 2021 — Biphasic anaphylaxis observation. Clin Exp Allergy 2021;51:1-10. Aanbeveling 4-6 u observatie minimum.
- WAO Anaphylaxis Guidelines — World Allergy Organization 2020. Adrenaline-doseringen volwassene/kind, ASC-protocol.
- Pumphrey RSH — Fatal anaphylaxis in the UK 1992-2001. BMJ 2003;327:1142. Posturele dood-risico bij anafylaxie.
- Manivannan V et al. — Recurrent anaphylaxis in the emergency department. Ann Emerg Med 2014;64(4):419-425. Tweede EpiPen-dosis nodig in 1 op 3 cases.
- Sciensano + KCE — Belgische epidemiologie voedselallergieen, Top-14 EU-allergenen Verordening 1169/2011. sciensano.be
- NICE Clinical Knowledge Summary — Anaphylaxis assessment and management. cks.nice.org.uk/anaphylaxis
- FAGG — Bijsluiters EpiPen 0,3 mg / EpiPen Jr 0,15 mg / Jext / Emerade. fagg-afmps.be
- Vlaams Allergocentrum — Anafylaxie-actieplan (KIND), trainer-pen, video's voor scholen en ouders. allergiecentrum.be
- RIZIV — EpiPen-vergoeding (Bf-categorie), tarievenoverzicht raadpleging huisarts/wachtpost 2026. riziv.fgov.be
Geactualiseerd op 28 april 2026. Deze pagina vervangt geen medisch consult. Bij vermoeden anafylaxie: adrenaline IM eerst, dan 112 (NIET 1733). Bij twijfel of milde reactie: 1733 of uw eigen huisarts.
Over de auteur: Dr. Karel Anseeuw is huisarts in Sint-Truiden (sinds 2014) en gerechtelijk deskundige van het parket Limburg. Hij combineert eerstelijnsgeneeskunde met medisch-juridische expertise. Inhoud op deze blog volgt Domus Medica-richtlijnen, BCFI 2026, EAACI 2020 / BSACI 2021 / WAO en internationale evidence (NICE, FDA, FAGG). De informatie is medische voorlichting — geen vervanging voor persoonlijk consult of EpiPen-trainingsessie bij apotheker of allergoloog.